Un plateau à préparer en famille (ou par les ados) pendant que tu prends l'apéro !
Ingrédients
- Bouchées au jambon
- 80g séré à la crème
- 1-2 cs moutarde
- 70g jambon coupé en dés
- sel et poivre
- 1 œuf battu
- 1 pâte feuilletée
- Flûtes au lard
- 1 pâte à tarte flambée
- 100g lard en tranche
- 1 œuf battu
- Prussiens épinards
- 1 pâte feuilletée
- 50g pousses d’épinards
- 100g ricotta
- sel, poivre
- 1 œuf battu
- Tarte flambée au saumon
- pâte à tarte flambée
- 100g de crème fraîche
- 1 oignon rouge
- fleur de sel
- œuf battu
Étapes
-
1
Bouchées jambon
- Mélanger les 4 premiers ingrédients pour faire la farce.
- Découper des rectangles dans la pâte feuilletée, répartir la farce et rabattre la pâte en badigeonnant les bords d’œuf. Appuyer sur les bords et dorer avec l’œuf.
- Cuisson dans un four préchauffé à 220° pendant environ 20min. -
2
Flûtes au lard
- Découper des lanières, placer le lard sur chaque lanière, puis torsader plusieurs fois. Dorer les torsades..
- Cuisson dans un four préchauffé à 220° pendant environ 15-20min.
- Fonctionne très bien aussi avec jambon cuit ou cru. -
3
Prussiens épinards
- Etaler la ricotta préalablement salée et poivrée, répartir les épinards dessus. Enrouler la pâte à partir des deux longs côtés jusqu’au milieu, faire de même de l’autre côté.
- Mettre 10 minutes au congélateur puis découper des tranches de 1,5cm d’épaisseur, les déposer sur la plaque chemisée. Dorer les prussiens.
- Cuisson dans un four préchauffé à 220° pendant environ 25min. -
4
Tarte flambée au saumon
- Répartir la crème fraîche sur la pâte, ajouter les oignons en rondelles. Cuisson dans un four préchauffé à 220° pendant environ 20min.
- Laisser tiédir et ajouter le saumon et la fleur de sel puis découper en part.
Ce sont différentes recettes de bettybossi.ch et les livres finger food.