Mmmmmh vous sentez l’odeur du pancakes là, tout de suite ? Mmmmh ! Aujourd’hui, je vous dévoile ma recette de pancakes végétaliens, donc sans oeufs, sans lait animal et donc très légers ! Légers ? Mais alors on peut en manger plus ! Youpi !
Je l’avoue, je ne fais pas TOUS les dimanches des pancakes, souvent c’est des tartines ou des croissants mais un dimanche pluvieux, j’ai eu envie de bons petits pancakes tout chauds ! En deux trois mouvements la pâte était prête et les pancakes cuits et prêts à être dévorés …
Recette de pancakes végétaliens
Temps de préparation 10-15 min.
Ingédients pour 10-15 pancakes:
- 250 g de farine
- 40 cl de lait végétal (soja, épeautre, amande, riz…)
- 50 ml d’huile végétale (tournesol pour éviter l’odeur de l’olive au déjeuner)
- 40 g de sucre de canne
- 1 c. à c. de levure ou bicarbonate
- 1 pincée de sel
La pâte à pancakes sans oeufs
- Mettez la farine, le sucre, le sel et la levure ou le bicarbonate
- Versez petit à petit le lait et mélangez en même temps avec un fouet électrique pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez l’huile et mélangez
Cuire les pancakes
- Imbibez une feuille de papier absorbant d’huile et huilez une poêle à revêtement anti-adhésif
- Faites-là chauffer, puis verser une louche de pâte, lorsqu’elle commence à faire de petites bulles retournez-là à l’aide d’une spatule.
- La cuisson dure 1-2 minutes par face.
A déguster avec du sirop d’érable, de la confiture, de la pâte à tartiner aux noisettes, ………..
Petites variantes pour la pâte : ajoutez du cacao amer pour faire des pancakes aux chocolats, ou des petites tranches fines de pommes lors de la cuisson…
Bon appétit !
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